Gazpachos en Castalla
Un dia leí que Castalla era el pueblo de la provincia de Alicante con más restaurantes por habitante. La mayoría de ellos tiene como plato especial el Gaspacho de Castalla, siendo muy habitual ir los domingos a tomarse uno.
Quizás lo más característico del Gazpacho de Castalla es la forma de tomarlo, ya que normalmente te sacan una coca o pan que se abre por arriba para echarle el gazpacho. Es una comida muy densa, ideal para invierno, y normalmente, te van echando hasta que no puedes más. Te la suelen servir con allioli y miel, que le da un buen contraste.
Normalmente, yo suelo ir al Nou Trinquet, el restaurante que está en el Trinquet de Pilota Valenciana, que tiene una bonita historia tal como nos cuentan en este blog castellut, con fotos de su construcción.
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Comentarios
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