Hacer pan casero con la panificadora del ALDI – LIDL

Para hacer pan en casa sólo hace falta ganas, tiempo, harina de fuerza, levadura fresca o de sobre y una panificadora, aunque lo primero que se suele preguntar la gente cuando llevas un pan casero es cómo te las has apañado para amasar y hornear tu la mezcla. Con Internet a mano, se pueden encontrar miles de recetas para panificadoras.

Quedas como un rey maestro de la gastronomía y la cocina de autor, aunque lo único que haces es rellenar un cacharro con los ingredientes sólidos y líquidos, la máquina hace el resto: amasar y hornear.

Posiblemente las panificadoras más conocidas son las del ALDI y el LIDL, aunque obviamente, otros fabricantes de electrodomésticos la tienen. Nosotros nos decantamos por la del ALDI, que valía 45 €, aunque al final la devolvimos porque no nos funcionó con dos intentos de pan casero. Otro inconveniente de esta panificadora es que no tiene recetario, mientras que la del LIDL sí. Casualmente, se lo conté a un compañero que finalmente me vendió la suya por 25€, con recetario y consejos incluidos.

Para empezar, lo primero es hacerse con los ingredientes. ¿Qué es la harina de fuerza? Pues una harina especial con más proteínas. Es decir, harina normal no sirve. Además, suele estar numerada en función de la concentración proteica que tenga. No la venden en todos los supermercados, así que tendrás que localizarla o bien en tu panadería o en el súper. Sé que Carrefour vende harina de fuerza, concretamente HARIMSA, marca que también la mezcla preparada para determinado tipos de panes, aunque suele salir bastante caro (2.5€ para un pan de medio kg aproximadamente). Recomiendo visitar sus vídeos explicativos. Y Mercadona también tiene algo. En Hipercor no encontramos nada, sólo harina de repostería.

Acerca de la levadura, no sé por qué, pero en los manuales pone que no hay que usar levadura fresca, sino de sobre. De todos modos, lo hemos probado con la fresca recomendado por un amigo y sale el pan bastante bien. Levadura fresca también se puede encontrar en supermercados y panaderías. Creo que en Mercadona venden. Algo que nos ha llamado la atención es que se recomienda que “la levadura no entre en contacto con el líquido”, y tiene lógica, pero tarde o temprano, durante el amasado, lo hará. Incluso hay manuales y recetas donde te indican que hagas una pequeña hendidura o hueco para meter la levadura.

A parte de estos ingredientes se pone agua o leche, sal, azúcar, y algún condimento, como nueces, pasas, etc. Tenemos que practicar un poco más, y sobre todo encontrar el punto al pan integral y al de frutos secos.

En un horno tradicional, obviamente, saldrían mejor, més secos y no tan húmedos. No obstante, los resultados son bastante satisfactorios. Los programas de la panificadora suelen durar unas 3 horas, y están preparados para pan integral, pan normal, pan banco, pan con cereales o incluso mermeladas y confituras. Al fin y al cabo, una panificadora no es más que un electrodoméstico que amasa cada cierto tiempo, deja subir la masa y hornea.

Friday, 29 January, 2010 | Categorias del articulo aficiones

Etiquetas: gastronomía, panificadora

Comentarios

4 Comentarios en “Hacer pan casero con la panificadora del ALDI – LIDL”

victor on January 29th, 2010 6:24 pm

El dia del mig any del andus a la kabila dels pirates i a fer pa pa el amorsar.Ixa es la millor prova de foc pa el cacharro.
faloco on February 6th, 2010 1:15 am

jejeje, necessitaria estar fent pa des de ja mateix perquè cada panet tarda 3 horetes…
Maria on February 24th, 2010 8:45 pm

He hecho un pan en la panificadora de leche y mantequilla, pero se me hunde. Si he puesto los ingredientes de la recetas. Por que puede ser?
faloco on February 25th, 2010 2:25 pm

Pues sobre hundirse no tengo ni idea. A mi se me hinchó demasiado por poner más levadura de la necesaria, pero hundirse…